És un projecte que neix l’any 2010 a iniciativa de l’Artur Martínez (restaurant Capritx * Michelin), i Rafa Blanco (sommelier i propietari del restaurant La Terrassa del Museu), que es van associar amb Xavier Morral, propietari d’una vinya d’Ullastrell, amb la idea de recuperar la tradició vitícola de la comarca del Vallès Occidental la qual, històricament, havia tingut una gran importància.
Aquesta iniciativa, impulsada des del sector privat, s’emmarca dins el projecte de Terrassa Gastronòmica que dins els seus objectius es troba la recuperació de productes agroalimentaris locals i desenvolupament d’accions de promoció i divulgació.
