El Celler d’Ullastrell produeix vermut des de 1997 a partir de vins rancis macerats amb herbes, espècies i fruita durant 12 mesos en botes de 32 litres de fusta de castanyer.
Cada any buiden les botes per a la seva comercialització, omplint-les completament amb contingut nou.
El Vermut d’Ullastrell presenta unes característiques típicament europees i destaca per la seva rusticitat, i s’identifica més amb aquells vermuts d’abans que amb els contemporanis.
//