El gust oficial de la Fira Modernista de Terrassa
Si la Fira Modernista de Terrassa té banda sonora, vestuari i escenografia pròpies… també havia de tenir beguda pròpia. I així neix La Modernista: una creació gastronòmica que recupera l’essència d’un refresc de finals del segle XIX i el porta al present.
No és una invenció sense context. Està inspirada en la sarsaparrella, un dels refrescos més populars de l’època modernista. Una beguda que, en aquell moment, era innovadora, sorprenent i fins i tot sofisticada. Exactament el que vol representar la Fira.
Qui hi ha al darrere?
La Modernista ha estat creada pels xefs Marc Ribas i Artur Martínez, que han reinterpretat aquesta recepta històrica amb una mirada contemporània.
La producció va a càrrec de Sanmy, una de les empreses de refrescos més antigues de l’Estat, amb una llarga tradició en l’elaboració de begudes amb ingredients naturals.
El projecte compta amb la implicació del Gremi Empresarial d’Hostaleria de Terrassa i Comarca i l’Ajuntament de Terrassa, reforçant així el seu caràcter local i col·laboratiu.
Què és exactament?
-
Refresc de sarsaparrella natural
-
Sense alcohol (en la seva versió original)
-
Elaborat amb ingredients naturals
-
Aigua de proximitat del Parc Natural de Sant Llorenç del Munt i l’Obac
És fresca, lleugerament especiada, amb un punt aromàtic molt característic. Diferent. I això és precisament el que la fa interessant.
A més, s’han creat versions inspirades en l’època — com combinacions amb vi ranci o cava — que juguen amb el contrast entre món obrer i món burgès, tan presents en la Terrassa industrial.
Més que una beguda
La Modernista és una experiència. Durant la Fira la trobaràs en bars i restaurants de la ciutat i en espais de degustació. Forma part de l’ambient, del relat i del conjunt d’elements que converteixen Terrassa en una ciutat que reviu el seu passat industrial i modernista amb rigor… però també amb ganes de celebrar-lo.
Perquè si una cosa és clara: el Modernisme no només es mira. També es tasta.