La Botifarra Terregada és un embotit autòcton del Vallès Occidental. Produït a Terrassa, resulta una botifarra cuita molt diferent a les altres.
Elaborada amb menuts de porc, ceba, tomàquet, all, ametlla, vi ranci, sal i pebre negre.
És un embotit totalment natural, sense cap additiu (ni colorants, ni emulgents, ni potenciadors, ni antioxidants).
Es pot menjar freda com a embotit, en amanides, entrepans o amb pa amb tomàquet, o passada per la paella amb oli d’oliva verge extra i servida sobre pa torrat i una punteta d’all-i-oli, o acompanyant unes mongetes del Ganxet.
Es pot trobar als mercats municipals i a les botigues especialitzades.
Els promotors d’aquest projecte gastronòmic són: Artur Martínez, xef del restaurant Aürt (Hilton Diagonal Mar, Barcelona) i Xavier Casanovas, mestre cansalader de Casanovas Selecció.
