Vino rancio de Ullastrell

El vino rancio es un vino de licor seco tradicional que envejecido adquiere unas características propias de cata y un color de oro viejo . También se llama vino bueno, vino de digerir o vino generoso seco.
El vino rancio de crianza tiene un envejecimiento mínimo de cuatro años.

Como el vino disminuye, cada año se tiene que terminar de llenar la barrica añadiendo la cantidad que ha perdido. En cada vendimia añadimos vino nuevo que mezclado con el vino viejo adquiere rápidamente las características del vino rancio.

Tradicionalmente nuestra bodega destinamos la barrica más vieja llamada , ” bota del rincón”.

 

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