Mató de Ullastrell

El Mató de Ullastrell se elabora artesanalmente y siguiendo la tradición heredada, la maestra artesana Núria Hernández del municipio de Ullastrell, hace este especial requesón solamente con leche de cabra pasteurizada, cloruro calcio y

cuajo.

Fruto de la paciencia y siguiendo todas las normas de la ortodoxia del mató catalán, se presenta en diferentes tamaños.

Se puede cocinar con miel, condimentado con un buen aceite de oliva virgen de Ullastrell y pimienta, con cebolla tierna, olivas negras y naranja en ensalada. También con relleno de canelones o raviolis, así como mermeladas y unas rebanadas de pan de Munt o espelta de ca n’Arnella naturales.

 

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