Butifarra «Terregada»


La Butifarra «Terregada» es un embutido autóctono del Valles Occidental. Producido en Terrassa, resulta una butifarra cocida muy diferente del resto.

Elaborada con trozos de cerdo, cebolla, tomate, ajo, almendra, vino rancio, sal y pimienta negra.

Es un embutido totalmente natural, sin ningún aditivo (ni colorantes, ni emulgentes, ni potenciadores, ni antioxidantes). Se puede comer fría como embutido, en ensaladas, bocadillos o con pan con tomate, o pasada por la sartén con

aceite de oliva virgen extra i servida sobre pan tostado y un poco de all-i-oli o acompañando unas judías del «Ganxet».

Se puede encontrar en los mercados municipales y en tiendas especializadas.

Los promotores del proyecto gastronómico son: Artur Martínez, chef del restaurante Capritx (1 estrella Michelin), y Xavier Casanovas, maestro charcutero, de «Casanovas Selecció».