Col Brotonera (producte de temporada)

És una varietat de col amb fulles allargades que té múltiples propietats nutritives i possibilitats culinàries.

D’un bonic color verd viu, el seu sabor es suau i molt agradable.

Els brotons i els espigalls són dues parts de la col brotonera que corresponen a fases diferents del seu creixement : durant els mesos d’octubre i novembre li creixen els brots amb molta fulla (que son els brotons), i al gener, abans de la

floració, apareixen els espigalls que es poden collir fins al març.

S’acostumen a menjar bullits, amanits amb un raig d’oli o passats per la paella acompanyats de cansalada o mongeta i patata.

La col brotonera, tot i la seva textura i sabor delicats,es va deixar de cultivar degut a l’aparició de noves varietats millorades i més productives.

L’any 2012,la Fundació Terrassenca Sant Galderic i la Fundació Miquel Agustí inicien un projecte per a recuperar el seu cultiu als camps agrícoles de Terrassa a partir d’un rigorós procés de selecció i millora de les varietats conservades que li

retornessin el seu esplendor oblidat.

La recuperació d’aquesta varietat tradicional és un procés lent i costós però aporta beneficis per a contribuir a la viabilitat d’una agricultura local, diferenciada i que sigui apreciada pels consumidors per la qualitat i frescor dels seus productes.

I també per tornar a enllaçar, a través d’un producte emblemàtic, els terrassencs amb els seus agricultors, fomentant una agricultura de proximitat.

 

“On comprar” la Col Brotonera (brotons i espigalls)?:

Al Mercat de la Independència:

* FRUITES I VERDURES PLAYÀ CARDONA
Parada nº 172-181 – Tel. 93 780 86 69
* CA N’OLIVERÓ
Certificació Ecològica CCPAE – Venda de Proximitat directe Generalitat de Catalunya
www.facebook.com/biomasiacanolivero
Parada nº 184 –188 / 206 -210 – Tel. 93 788 56 59

Al Mercat de Sant Pere:
* FRUITES I VERDURES ENRIC

www.elscampaners.cat

www.facebook.com/Els-Campaners-291038614271667

Parada nº 51 – 56 / 71 – 76 – Tel. 93 735 81 63

I també a :

* L’HEURA – Es Horts de Can Salas – Tel. 937350220
Certificació Ecològica CCPAE – Venda de Proximitat directe Generalitat de Catalunya
www.heura-cet.cat

www.facebook.com/heura.cat
Carretera N-150, km 15. Direcció Hospital de Terrassa

 
col brotonera