Botifarra de Sant Llorenç

La Botifarra de Sant Llorenç s’inspira en la composició de la muntanya, tant a nivell geològic com a aromàtic.

La seva elaboració artesanal fa possible un doble sistema de picat, un de granulat, i l’altre a tacs mes grossos, simulant així les capes de grava i els blocs de pedra tan característics de la muntanya.

Per donar-li un sabor i un aroma autèntics, s’utilitzen les herbes autòctones: el romaní i la farigola i un toc de vi dolç d’Ullastrell. El seu aroma característic ens recorda a la mediterrània.

Aquesta botifarra crua és ideal per elaborar la clàssica recepta vallesana de “botifarra amb mongetes del ganxet”, o per fer a la graella amb unes patates al caliu o amb verdures.